ケータリングを整理する方法

ケータリング-ケータリングサービス。 彼の組織は、あたかもレストランであるかのように、同じ責任でアプローチされるべきです。 ケータリングは、静止したサービスエリアが存在しないことと、調理済み食品を消費者の領土に届ける必要があることで区別されます。 また、料理の選択には小さな特異性があります-そのすべてがその場での輸送と準備を生き残ることができるわけではありません。

あなたが必要になります

• -事業計画;

• -マーケティング計画。

• -生産の前提;

• -機器;

• -スタッフ;

• -製品;

• -車。

取扱説明書

1

あなたが働くつもりのニッチを選択してください。 そして、賃貸された城での結婚式のサービス、および顧客の領土に事前に準備された食堂の組織-これはすべてケータリングです。 したがって、比較的少ない供給で最高の需要があるニッチを決定する必要があります。 十分に強力なオペレーターがいるニッチに入ることは、消費者の注意を引くために真の競争戦争をしなければならないという事実に満ちています。

2

事業計画を作成します。これには、説明的な部分と財務的な部分が必ず反映されます。 あなたが借りた資金でケータリングビジネスを構築するつもりなら-ローンの返済スケジュールを添付してください。 支払いは推定収入に支えられている必要があります。 事業計画に加えて、会社を宣伝するすべての方法と、顧客を見つけて引き付ける方法を表示するマーケティング計画が必要です。

3

生産のための部屋を見つけます。 それの要件は、サービスエリアを備えたケータリング施設の生産の要件と実質的に違いはありません。 また、生産、ユーティリティ、オフィスエリアに分割する必要があります。 また、生産エリアは、冷製、温製、製菓などのワークショップに分かれています。 計画プロジェクトを作成し、機器を購入して手配します。

4

スタッフを雇います。 メニューを設計します。 ケータリング事業の位置付けに応じて、これらは主に宴会サービスを備えた料理、または逆に手頃な価格の日常食でなければなりません。 専門化に関係なく、各料理を練り上げ、技術的および技術的な地図を書かなければなりません。 メニューの準備ができたら、許可証の設計に進みます。 すでにこの段階で、許可の取得と並行して、顧客を探し始める価値があります。 サービスとサービスの提供に基づいて構築された多くの種類のビジネスと同様に、優れたメニュー、高度な技術、十分に維持された販売を提供することで、これは90％の成功です。