バーメニューの作り方
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独自のバーを開く場合は、メニューの編集に特別な注意を払ってください。 アルコールマップと施設の価格レベルに対応する必要があります。ボリュームが大きすぎず、競合するバーやレストランの提供とは異なります。
取扱説明書
1
バーメニューは、施設の概念とその施設で提供される飲み物に対応する必要があります。 安価なビールのパブでは、予算の軽食やソーセージに焦点を当て、ステータスカクテルバーでは魚料理や果物の提供を拡大し、アイルランドのレストランではメニューにステーキやグリル料理を用意しています。
2
メニューを大きくしすぎないでください。 50〜60個のアイテム-おいしい料理のあるバーレストランの最大ボリューム。 最も便利なデザインオプションは、ページがラミネートされた薄い本です。 紙版はすぐに価値がなくなり、バーの豪華な革のフォルダーは哀れに見えます。
3
特選料理や飲み物のリストを含むメニューを開きます。 冷たいスナックとサラダ、温かいスナック、スープ、温かい肉と魚料理、おかずとデザートは次のとおりです。 最後に、ノンアルコールおよびアルコール飲料、タバコ、葉巻を入れます。 通常、バーには個別のワインリストは印刷されません。
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スナックを選ぶときは、安価な家のオプションを優先してください。 調理済みのクラッカーやナッツの代わりに、自家製ガーリッククルトン、チーズコロッケ、ポテトストロー、その他の料理を最小限の費用と余裕を持って提供します。 サービングを節約しないでください-スナックが多いほど、ゲストが注文する飲み物が多くなります。 まあ、飲み物の後、彼は空腹になり、熱い料理を買うことを余儀なくされます。
5
記載されているコンセプトの枠組みを離れることなく、さまざまな価格カテゴリのメニューに含めます。 安価なビールバーの料理のリストにおいしい魚やゲームを追加しないでください。 バターと鶏肉の白身魚に置き換えます。 高価な施設では、スーパーマーケットレベルのソーセージを提供せず、メニューにプライベートスモークハウスの自家製ソーセージを含めます。
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バーのほとんどのゲストは肉を好みます。 ただし、ベジタリアン、ダイエット中の女の子、コーヒー愛好家、デザートについては忘れないでください。 シチュー、野菜のグリル、特製チップス、サラダなど、心のこもった野菜料理をいくつか開発します。 デザートセクションには、アイスクリーム、フルーツとチョコレートの2〜3皿が含まれます。 コーヒーと紅茶のセクションには、4〜5つの最も人気のあるアイテムを含める必要があります。
7
特別なランチメニューを提供するかどうかを決定します。 それは別のシートに印刷でき、日中のみメインメニューに埋め込まれます。 通常、ビジネスランチには、前菜と温かい料理の3つのオプション、1つまたは2つのスープ、および必要に応じてドリンクまたはデザートが含まれます。 ランチメニューは、2〜3か月ごとに更新する必要があります。
