レストラン事業の落とし穴

投資するビジネスを探している多くの起業家にとって、レストランをオープンすることはシンプルで収益性の高いビジネスのようです。 すべてが単純なように思えます-あなたは活発な場所を見つけ、部屋の元のデザインを思いつき、生き返らせ、スタッフとサプライヤーを見つけ、その後お金が川のように流れる必要があります。 ただし、レストラン事業の落とし穴を考慮しないと、すぐに破産することになります。その数の点では、この種の活動は写真素材の取引に次いで2位になります。

ラフスタートと

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速い仕上げ

すべての落とし穴が考慮されなかったという事実に関連する多くの破産の主な理由は、建物のレンタルです。 約90％のレストランは賃貸施設で働いており、毎月かなりのお金をテナントに提供しています。 多くの人々は、中心部の高価な施設を選ぶという間違いを犯します。これらの地域は荒廃した状態にあり、大規模な修理を行い、所有していないものに投資しなければなりません。 その結果、「壁に」投資されたお金の少なくとも一部を節約するために、オーナーがレストランを経営者に提供または販売しようとしているという事実で、嵐の始まりは終わります。 それでも割引価格で機器、調理器具、家具を販売できる場合、ドア、窓、トリムを取り外すことはできません。

すべてのニュアンスを考慮して計算し、すべての開発オプションを提供するビジネスプランは必須です。

しかし、マーケティング調査が示すように、人々は、たとえ郊外に位置していても、好きな場所で良いレストランに行く準備ができています。 センターから離れた部屋を選択すると、適切な部屋を借りることができ、最小限の修理と投資で済み、借りる費用ははるかに少なくなります。 節約したお金をより大きな利益で使うことができます-開発、インテリアデザイン、プロモーションに投資して、センターの部屋を借りるよりもさらに多くの商業計画を達成します。

独自の開発コンセプトにより、教育機関は最小限のコストで成功し、需要が高まります。

有資格者の不足

起業家に外食ビジネスの経験がない場合、マネージャーを雇うことができるようです。 しかし、経験豊富で資格のあるマネージャーは非常に少なく、以前の仕事を辞めたがりません。 優秀なシェフ、ウェイター、バーテンダー、マーケティングの専門家には大きな問題があります。

スタッフの離職の問題があります。レストランの開店後、最初の2、3か月で、最初に雇った従業員の約40％が辞めることが知られています。 解雇の理由は低賃金ではなく、ほとんどの場合、それは人的要因です。 したがって、高い給料であるにもかかわらず、スタッフを節約せず、経験豊富な労働者をすぐに雇うことは理にかなっています。 この場合、とにかく辞めることができる人を教育する必要はありません。おそらくこの場合、あなたは貯金さえするでしょう。