食料品店の売り上げを増やす方法

食料品部門では、良い製品の売り上げが重要です。 短い貯蔵寿命と高い価格競争により、店主は売り上げを伸ばすためにあらゆる手段を講じることを迫られています。

あなたが必要になります

• -ABC分析;

• -テーブル;

• -料理。

取扱説明書

1

数か月間の売上を分析することにより、品揃えのABC分析を実行します。 季節性要因、および特定のカテゴリのプロモーションイベントの実施を考慮します。 グループAには商品の20％が含まれ、収入の80％をもたらします。 グループBおよびCの製品は一般的な品揃えではなく、あなたにとって必要なので、売上高はこのカテゴリで正確に増やす必要があります。

2

マーチャンダイジングの原則を使用します。 まず、棚のレイアウトを確認します。 グループAの商品は購入者の目の高さで直接アクセスできる必要があり、最も人気のある商品は棚の中央、いわゆる「黄金の場所」にあります。 上部には、窓のドレッシングでイメージの役割を果たす高価な製品を配置します。 下の棚で、商品を大きなパッケージに入れて、マージンを低くします。顧客が怠けて曲がらないもの（たとえば、小麦粉、水筒、ジャガイモ）。

3

トレーディングフロアでバイヤーの軌跡をたどります。 最も人気のある商品を店のさまざまな場所に置いてみてください。 この場合、クライアントは部屋全体を移動する必要があります。移動中、最初に購入する予定のなかった他の製品を確実に使用します。

4

販売促進キャンペーンを定期的に手配し、単一の製品を非常に低価格で顧客を引き付けます。 そのコストは、競合他社の同様の製品よりも大幅に低くなるはずです。 この特定の製品のためにあなたの店に来て、顧客はきっと何か他のものを選ぶでしょう。

5

関連製品で大気計算を使用します。 この方法は、休日の前夜や季節が変わるときに特に効果的です。 たとえば、「テーブルを覆う」ために、グラス、美しい料理、目的に似た製品（ワイン、エリートチーズ、スイーツ、エキゾチックなフルーツ）を配置します。

役立つアドバイス

店内の臭いを注意深くコントロールします。 換気が適切に機能していることを確認し、トレーディングフロアをより頻繁に換気します。 不快な臭いは、潜在的な購入者を購入からだけでなく、その後の訪問からも遠ざける可能性があります。