独自のレストラン事業を開く方法

最近、レストラン事業の発展を見ている人々は、それをどのように開くか疑問に思っています。 この分野の活動はロシアで非常に人気があり、そのため収益性と費用対効果に優れています。 しかし、レストランの収益性を高めるには、初期段階でビジネスを適切に整理する必要があります。

事業計画の策定

アクションを正しく計画するには、ビジネスプランを作成する必要があります。 あなたは尋ねる：なぜそれが必要なのですか？ 問題は、ビジネスの運営と組織化を視覚的に支援することです。 さらに、このプロジェクトの現実を評価し、利益の推定額とプロジェクトの回収期間を計算できます。 このドキュメントは、レストランを作成する際の間違いを避けるのに役立ちます。 つまり、ビジネスプランは、ビジネスにおける一種のアシスタントです。 しかし、文書の起草に進む前に、部屋の賃貸、広告、機器の購入などの費用の一部を決定します。

資金源を探す

もちろん、お金がなければレストランのビジネスを開くことはできません。 初心者のレストラン経営者にはかなりの額が必要です。 したがって、十分な資金がない場合は、クレジットを使用できます。 金融機関は、中小企業の開発を積極的に推進しています。つまり、おそらく銀行から資金を得ることができるでしょう。 ただし、このためには、かなり印象的なドキュメントのパッケージを収集する必要があります。 借り手はプロジェクトに精通し、その現実性を評価する必要があるため、これには事業計画が含まれます。 ローンを使用したくない場合は、資金調達のために投資家を引き付けます。 ただし、このためには、収益性の高い協力を提供する必要があります。たとえば、売上高のある程度の割合を約束することができます。

施設を検索

レストランが配置される建物を検索します。 これを行うには、市場調査を実施します。 まず、競合他社を評価する必要があります。 市内中心部にレストランを開くことにしたと仮定します。 同僚の機関を訪問し、サービスを分析し、弱点を特定します。 この作業中に、すべてが顧客に適していることがわかった場合は、施設の場所について他のオプションを検討することをお勧めします。 「釣り場」が見つかったら、施設のレンタルでできるだけ多くの情報を収集します。 これを行うには、所有者と話し、消火口、トイレの利用可能性を指定します（つまり、火災安全性とSESに最も適した部屋を選択する必要があります）。 また、建物の近くに駐車場があることに注意してください。顧客にとっては紛れもない利点になるからです。

料理の選択

顧客に提供するキッチンを決定します。 外国料理を選択したい場合は、いくつかの困難に遭遇するという事実に備えてください。 たとえば、イタリア料理の場合、新鮮な魚介類や野菜を購入する必要があります。 レストランで本格的な料理を提供するには、イタリアの料理人を募集する必要があります。 したがって、お金が足りない場合は、地元の料理から始めましょう。

上位当局からの登録と許可の取得

ロシアでの活動を実施するには、税務署に登録する必要がありますが、このためには、法的形式-LLCまたは個人の起業家を選択する必要があります（書類のパッケージはこれに依存し、さらなる登録のために連邦税務署に提供する必要があります）。

賃貸施設の耐用年数が長い場合、関係当局は、許可証を発行する前に、梁と基礎の強度を調べます。 高等当局の技術設計を調整します。

ケータリングの分野で製品を製造および販売する権利の許可を取得します。 これを行うには、衛生疫学サービスにお問い合わせください。 アルコール飲料の販売には、アルコールのライセンスも必要です。

レストランの装飾

部屋のデザインを考える必要があります。 プロジェクトの利益と収益性はこれに依存します。 これを行うには、デザイナーに連絡するか、自分で計画を作成します。 たとえば、レストランを古典的な形でデザインしたり、オリジナルのもの（海賊船、ブランコに乗っているレストランなど）を思いついたりすることができます。 修理作業を実施してください。そのためには、建設チームのサービスを使用してください。

機器と在庫の取得

必要なすべての機器、調理器具、家具、家電製品、テーブルテキスタイル、労働者用の作業服を購入します。 自動アラームを接続し、十分な換気を設定してください。

サプライヤーの募集と選択

スタッフを受け入れます。料理人、ウェイター、洗濯機、掃除機、管理者、会計士などです。 従業員が専門家である方が良いので、多くの不必要な費用（トレーニングなど）を取り除きます。 シェフと一緒に、メニューを開発し、価格を設定します。 製品、アルコール、その他の製品のサプライヤーを検索します（サイズが大きく、

広告会社

広告会社を経営してください。そのためには、特別な代理店に連絡してください。 顧客を引き付けるために、何らかのアクションを考え出します。 たとえば、ボーナスプログラムを開発したり、柔軟な割引システムをインストールしたりします。

お分かりのように、レストランのビジネスを開くことは非常に困難です。 しかし、正しく整理すれば、プロジェクトは1年で​​成果を上げます！