パン屋を整理する方法

プライベートミニベーカリーは、1つの十分に確立されたスキームに従って運営され、モバイル性がはるかに低い大規模なベーカリーと競合するチャンスがあります。 しかし、ミニベーカリーでさえ、プロの機器が使用され、資格のあるスペシャリストが関与する本格的な生産であることを覚えておく価値があります。

あなたが必要になります

• -地域のベーカリー業界の状態に関する情報。

• -100平方メートルからの部屋。

• -パンを焼いて保存するための機器のライン;

• -製造された製品の各タイプのコンプライアンス証明書。

• -約8人の交換可能なベーカーとパッカー、技術者、会計士。

取扱説明書

1

独自のベーカリーを作成することを決定する前に、マーケティング調査を実施してください-お住まいの地域のベーカリー市場を評価してください。 市場で標準的なベーカリー製品でさえ不足している場合、とにかくあなたとあなたのベーカリーのために緑の道が開かれます。 通常のスライスされたパンと棚にある小麦パンが常にある場合は、生産する製品の品質と独自性に焦点を当てることをお勧めします。

2

Rospotrebnadzorの要件を詳しく知り、受け入れられると思われるオプションに同意して、ベーカリーに適した部屋を見つけます。 半地下室、換気システムがない部屋、または中央下水道システムに接続されていない部屋は、目的には適していません。 生産ゾーン（ベーキングゾーンと包装ゾーン）と保管室の両方を明確に相互に分離する必要があります。これは、組織を許可するための厳しい要件でもあります。

3

パンを生産するための基本的な補助装置を購入します。 これまで、経験豊富な市場関係者は、西ヨーロッパで製造された輸入機器にのみ投資することをお勧めします。 パンを焼くためのより自動化された機器の高価なラインを購入することにより、ベーカリーの従業員の給料を節約することさえできます。

4

食品業界だけでなく、特にベーカリー業界での経験を持つ技術者を雇います。 各シフトには、少なくとも2つの交換可能なベーカーとパッカーが必要です。 ベーカリーは会計士なしではできませんが、供給と流通のマネージャーの機能は通常、起業家自身によって実行されます。

役立つアドバイス

ベーカリー製品の販売については、メーカーからパンを購入して小売店に販売する卸売会社の1つと取引関係を確立します。パンを自分の店に運ぶのは面倒です。

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