カフェのビジネスプランの書き方

自身のカフェは、レストランビジネスの良いスタートです。 ただし、ビジネスが最初から正常に進み、損失をもたらさないためには、明確なビジネス計画を作成する必要があります。 あなたが投資家を引き付けているか、国の補助金を申請しているならば、それは特に重要です。

取扱説明書

1

あなたが働くニッチを選択してください。 エクスプレスカフェ、各国料理の施設、特定の製品（グリル料理やアイスクリームなど）の販売に特化したカフェを開くことができます。

2

事業計画の導入セクションで、カフェのタイプ、その対象読者を詳細に説明します。 ビジネスの法的形態を示します。 ケータリングでは、個々の起業家の地位が最も便利であり、簡素化されたスキームに従って税金を支払うことができます。 プロジェクトの成功度、競合他社の存在、可能性のある場所を評価します。

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事業計画の次の項目には、プロジェクト自体の詳細な説明を含める必要があります。 カフェのホールと場所の数、ダイニングエリアの推定面積、キッチンとユーティリティルーム、企業の営業時間を示します。 どのように顧客にサービスを提供するつもりで、どのような料理を提供する予定かを説明してください。 将来のカフェのイメージをより正確に描くほど、それはあなたや潜在的な投資家にとってより理解しやすくなります。

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「市場分析」ポイントで、市内の潜在的な競合他社の数と、カフェを設置する予定の特定のエリアを示します。 これらの企業の過ちと業績、およびそれらの会計または排除の可能性を説明してください。

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生産計画を立てます。 購入、賃貸、または建設する予定の施設を示す必要があります。 建物の大規模な修理または修復が必要な場合は、必ずこの項目を確認してください。 プロジェクトの設計と必要な仕上げ材の希望を示してください。

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非常に重要な点は、プロジェクトの物質的なサポートです。 必要なkitchen房機器の数を数えます。 換気システム、コンビスチーマー、グリル、電気ストーブ、洗濯機、切断テーブル、冷蔵室の購入と設置を計画します。 コーヒーマシン、ミキサー、電子レンジ、スライサーなどの小さな機器を忘れないでください。 ホール、装飾要素、ランプ、調理器具、電化製品、および織物に適した家具の数を数えます。

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専門に基づいた基本的なカフェメニューを開発します。 ゲストにビジネスランチ、特別な子供用メニュー、ボーナス、賛辞を紹介するかどうかを決めます。 アルコールマップを忘れないでください。 昼食と夕食を提供するカフェでは、スナックやデザートを含む約40の料理と、お茶、コーヒー、アルコールを含む少なくとも50の飲み物をメニューに含めることができます。 アイスクリームパーラーの場合は、ボリュームのある料理を除外できますが、デザート、ソフトドリンク、コーヒーの範囲を広げることができます。

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必要なスタッフ数を数えます。 カフェには、ディレクター、4人の料理人（1シフトにつき2人）、同数のウェイター、ルームクリーナー、食器洗い機が必要です。 おそらく管理者と補助労働者のスタッフに含める。

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財務計画の準備には特に注意してください。 部屋のレンタルまたは購入、修理、隣接地域の改善のコストを計算します。 カフェのデザイン、キッチンとホールの設備の購入、スタッフの給与のコストを書き留めてください。 別のアイテムとして、プロモーションと広告に費やす予定の金額を書き留めます。

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最後の項目は、企業の推定収入です。 カフェが自給自足に達するまでの時間を計算します。 通常、10〜12か月を超えません。 平均的なチェックの量、午後と夕方の時間に予定されているホールの積載量を示します。 事業開発の楽観的および悲観的なシナリオを計算し、サンプルに平均的なものを選択します。

私をカフェにする方法