食料品小売の効果的なスタート。 フォーマット選択

今日、小売業は困難な時期を迎えています。買い手が減り、人口の支払能力が低下し、連邦企業がスーパーマーケットを開き、小さな店の売り上げを殺しています。

それにもかかわらず、閉鎖店舗のサイトでは、新しい店舗が開き、すべてが繰り返されます。

この肉挽き器にはいられない？ 連邦ネットワーク会社を恐れないようにするには？ より多くの顧客をストアに引き付ける方法は？ 新しいストアを開いてすぐに宣伝する方法は？

今日、小売業は困難な時期を迎えています。買い手が減り、人口の支払能力が低下し、連邦企業がスーパーマーケットを開き、小さな店の売り上げを殺しています。

それにもかかわらず、閉鎖店舗のサイトでは、新しい店舗が開き、すべてが繰り返されます。

この肉挽き器に入らないのはどうですか？ 連邦ネットワーク会社を恐れないようにするには？ より多くの顧客をストアに引き付ける方法は？ 新しいストアを開いてすぐに宣伝する方法は？

今日はこれについてお話します。

許可とライセンスについては話しませんが、お金を稼ぐ方法については話します。

最初に考えるべきことは、奇妙なことに、顧客は誰なのか、何人になるのか、どのように顧客を引き付けるのか、そして彼らはあなたのビジネスとのやり取りからどのような恩恵を受けるのかです。 これらの質問への回答は、店舗の形式と場所を決定するのに役立ちます。

最も一般的な間違いはお金からの仕事です。 つまり、あなたはこのお金のために200万を開くことができます-これは多くの人が考え始める最初の質問です。

顧客が何であるか、ここでは、販売地域に基づいて構築するのが最も簡単です。 店舗が道路の近くまたは混雑した場所にある場合、収入と専門分野を選択できます。 四半期ごとの店舗は、ほとんどの場合、地元住民向けに設計されており、ニーズと豊かさに合わせて調整されています。

次に、ストア形式を選択する必要があります。

フォーマット選択

主な食料品店には2つの形式があります。 これは、カウンターストアおよびセルフサービスストアです。 それぞれに長所と短所があります。

カウンターストアは、スペース、機器、スタッフが少なくて済むため、買い物がしやすくなります（肉屋、コンビニ、八百屋など）カウンターショップでは、顧客との個人的な関係を築くことができます。後で。

さらに、フォーマットを選択する際の重要なポイントは、そのクライアントが設計されるクライアントそのものです。

現在、利益を上げる店舗には3つの形式があります。これらはスーパーマーケット、専門店（肉、魚、ビール、アルコール）で、3番目の形式はコンビニです。

各形式には独自のターゲットオーディエンスがあり、独自のニーズがあります。

スーパーマーケットは最も高価な選択肢であり、最も幅広い視聴者向けに設計されていますが、重要なポイントは、この視聴者は商品の品揃えを要求していることです。 スーパーマーケットは、製品の低価格に関連しています。 スーパーマーケットへのすべての訪問者は、この店ですべてを購入して家に帰り、他の店には行かないことを望んでいます。

聴衆は、製品が見つけやすく、選択し、バスケットに入れるのが簡単になることを期待しています。

これはどういう意味ですか？

別の記事で機器を配置するための規則に触れます。 したがって、この形式のストアでは、いくつかの要因を明確に考慮する必要があります。

1.店舗には、ピーク時にすべての顧客を収容できる適切な駐車場が必要です。

2.店舗には、商品の各グループごとに多数の製品を揃える必要があります。 人気のある製品の大規模な選択を提供するために、商品のいくつかのグループを放棄する方が良いです。 顧客が店に来ても、天然の牛乳やソーセージ、または人気のある生産者のパンが見つからず、買い手がそこに行くのをやめることがよくあります。

3.取引機器が開いている必要があります。 チェスト、閉じたボンネット、冷蔵キャビネットは避けてください。 閉じた冷蔵庫はそれぞれ30％悪く売れます。 Lariは、同じタイプ（アイスクリーム、アイス、冷凍ベリーなど）の1〜5個の製品のチェスト形式でのみ使用できます。 ガラスの下に大きな品揃えを積み重ねると、売り上げが低下します。

コンビニエンスストアはこの店舗の顧客であり、半径500 m以内の近くの家の80％の住民です。主なニーズは補給品を補充することです。 したがって、ここではカウンターを使用できますが、適切に調整してください。 コンビニエンスストアは、新鮮な食材を大切にする顧客に依存している場合、大きな勝者です。 これを行うには、顧客が次の商品の配達について知って、配達後すぐに出てくるようにシステムを構成できます。 これを行う方法については、次の記事で説明します。

自宅での店主の非常によくある間違いは、商品を美しく表示できず、快適性が低下するため、商用機器を節約することです。 そして、快適さはコンビニエンスストアの重要な品質です。 その人はスリッパで家を出て、家にいるように感じるでしょう。 スーパーマーケットの開発にもかかわらず、コンビニエンスストアは世界中で非常にうまく機能しています。 しかし、顧客を知り、愛することは重要です。

スーパーマーケットが家の近くに開いていて、店がすでにそこにある場合はどうしますか？

ここでは、スーパーマーケットであまり提供されていない製品のカテゴリの1つでの狭い専門性が最初に現れます。 シーフードストアには、新鮮な魚やシーフードの品揃えが豊富です。 ビール店では、さまざまな種類のビールとスナックの品揃えを重量で販売します。 肉屋は冷えた新鮮な肉を売るべきです。 ここのスーパーマーケットは、コンベヤサービス用に設計されているため、競合他社ではありません。また、特化した製品に大騒ぎしています。

別のオプションは、エリート食料品店です。 裕福な人々のための多様な製品の良いパレットを持つことができます。