レストランを宣伝する方法

専門家によると、モスクワの公共ケータリング市場の市場は「過熱」とはみなされておらず、さらに、ヨーロッパの一部の都市と比較して、そのような場所は十分にありません。 なぜあなたのレストランには顧客が非常に少ないのか、そしてこの問題を解決する方法は？

取扱説明書

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あなたのレストランにはマーケティング担当者がいますか？ そうでない場合は、雇用する時間です。 マーケティング担当者のタスクは、カテゴリ、価格、競合他社のレストランの品揃え情報を収集して分析することです。 一見、ここでは複雑なことは何もありません。これは、インターネット、顧客プロファイル、およびそのような他のものを使用して独立して実行できるようです。 しかし、これは完全に真実ではありません-第一に、情報の収集には多くの時間がかかり、第二に、その詳細な分析のために、経済学、ブランド管理など、さまざまな分野から十分な知識が必要です。

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確かにあなたのレストランが位置する地域では、そのような施設がいくつかあります。 範囲、価格、サービスのレベル、いくつかのキャッチーなアイデアを見るために、彼らはちょうどクライアントとして訪問する価値があります。 これは、マーケティング担当者が行うのが最適です。 したがって、結果に応じて、あなたは単にあなたの品揃えを少し変更します-とにかく需要があるいくつかの「主流」料理を追加し、競合他社が持っていないがあなたが持っている料理を宣伝します。 まったく需要のない料理は、メニューから削除するのが最適です。

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モスクワに「エルミラ」のような完全に非人間的な名前を持つレストランがいくつあるかは驚くべきことです。 おそらくソビエト時代には、クライアントはレストランの名前を気にしませんでした-それらが少なすぎました。 しかし今、その名前は非常に重要な役割を果たしています。 ネーミングやブランディングのスペシャリストのサービスにお金をspareしまないでください。 レストランの名前は明るくて覚えやすいものにしてください。そうすれば、たとえば地下鉄で広告を見たクライアントが長い間それを覚えています。 当然、名前はレストランの本質を反映する必要があります（日本のレストランでは、日本の動機が重要であり、日本のライフスタイル、食べ物などとの関連が重要です）。

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インテリアとテーブルの配置はかなり大きな役割を果たします-少なくともテーブルに座って、混雑しすぎず、広すぎないようにする必要があります。 レストランのホールを特定のスタイルで設計して、顔が見えなくなるのを防ぐことをお勧めします。 模造料理など、レストランの明るいショーケースが注目を集めています-彼らは食欲を引き起こします。 入り口で、強調表示されたプロモーションや特別オファー、新しい料理を含むメニューを切る必要があります。

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サービスは重要な役割も果たします。クライアントはレストランに戻りたくありません。ウェイターは礼儀正しく、乱雑ではなく、ゆっくりとサービスを提供し、メニューを混乱させます。 経験のある優秀なウェイターを雇い、安価な学生よりも多く支払うが、顧客から絶えず苦情を受け取る方が良い。

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リストされている方法は、レストランを宣伝するためのアクションの例にすぎません。 原則として、それぞれの場合、独自のニュアンスが重要です。 しかし、原則として、レストランの所有者がより早くそれを促進するための行動を開始すればするほど、彼のレストランは早く彼に利益をもたらし始めます。

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