日本食レストランの開き方

日本のレストランは、安価なコーヒーハウスやビールバーほど頻繁には営業していません。 ただし、すべてが正しく構成されていれば、人気があり、非常に有益です。 日本食レストランのオーナーの仲間入りを決めた人のためにどこから始めればいいですか？

取扱説明書

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将来の機関の形式を検討してください。 あなたの街の日本食レストランのほとんどが1つのセグメントに集中している場合、何か新しいものを思い付くかもしれません。 たとえば、日本のファーストフードを開きます。 または鉄板のあるレストランは、街の魅力になります。 または、たとえば、ロシアと日本のレストランを開き、1つの施設で2つのカラフルなメニューを組み合わせて、コンセプトを組み合わせます。 選択したコンセプトによって、場所、インテリア、メニュー、スタッフ、価格の選択など、他のすべてが決まります。

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あなたのレストランの場所を見つけてください。 おそらく、部屋はあなたの機関の概念にいくつかの調整を加えるでしょう。 たとえば、平均以上の小切手があるレストランは、ビジネスセンターで開かないでください。 しかし、カフェやその他の安価な施設の形式は非常に適切です。 地下室では、ハイテクインテリアでハイライトされたモダンなレストランを開くのがより論理的であり、クラシックスタイルで装飾された伝統的な施設は1階に配置する必要があります。

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財務力を評価します。 パートナーが必要になる可能性があります。 フランチャイズを取得することを考えると、潜在的なフランチャイザーがインテリアとメニューの問題を引き受け、不必要な心配から解放されます。 市場にはさまざまな形式の日本の機関のいくつかのフランチャイズがありますが、おそらく選択肢の1つがあなたに合っています。

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自分で行動することに決めた場合は、代理店に連絡して、名前、ロゴ、スローガンの作成を支援してください。 部屋のデザインに関しては、デザイナーに連絡してください。 街で最高のデザイナーを探す必要はありません。 彼のサービスの価格は高くなり、さらに、各マスターは自分の手書きを持ち、時にはお気に入りの資料を持っています。 あなたはあなたの施設で隣のカフェと同じランプや室内装飾品を見たくありませんか？ 初心者に向けてみてください。 それらの座標は、業界の展示会で見つけることができます。 ポートフォリオを必要とする初心者はサービスを低く評価し、その中には多くの才能があります。 おそらく、あなたのレストランは、この都市の将来の最高のデザイナーの最初のプロジェクトになるでしょうか？

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主なポイントは、人員の選択です。 誰があなたのキッチンを設定するかを考えてください。 メニューを作成し、数か月間料理人を訓練するゲストシェフが必要になる場合があります。

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サプライヤーとの契約を締結します。 各地域には、日本料理の製造に必要なすべての品揃えを提供できる企業があります。 理想的なオプションは、2社または3社との協力です。 メニューやワインリストがどのように異なるかを検討し、サプライヤーの価格表を見てください。 おそらくあなたのレストランで日本酒コレクションが発表されるでしょうか？ または、さまざまな冷蔵マグロ料理を提供しますか？ 適切に選択された製品は、競合他社から利益を上げるために役立ちます。

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将来のレストランのプロモーションについて考えてください。 古典的なチラシ、広告記事、テレビスポットに加えて、非標準的な方法も可能です。 たとえば、地元のレストラン愛好家のブログをインターネットで検索します。 ブロガーとのコラボレーションは、情報を聴衆に伝えるための迅速かつ独創的な方法です。

役立つアドバイス

日本の施設にとって最も速い支払いオプションは、寿司配達サービスです。 日本料理を取りたいが、定置機関を開設するのに十分な資金がない場合は、このオプションを検討してください。 大規模な投資や人件費を必要とせず、アルコールライセンスを取得して広いエリアを借りる必要はありません。