ゼロからレストランを開く方法

レストランビジネスでは、空想的な計算だけで、想像力を駆使して、レストランに魅力的な力を与え、訪問者が何度も何度も戻ってくるようにすることは重要ではありません。 したがって、新しいレストランを開くときは、自分の創造性と雇用されたアシスタント、つまり将来のマネージャーとデザイナーの創造的なエネルギーの両方を使用する必要があります。

あなたが必要になります

• -レストランの一般的な概念;

• -都市の立派なエリアにある建物。

• -ホールのデザイン。

• -kitchen房機器のセット。

• -経験豊富なマネージャー;

• -シェフとキッチンスタッフ。

• -メンテナンススタッフ（ウェイター、ヘッドウェイター、警備員）。

取扱説明書

1

レストランのコンセプトを思いつきながら、その潜在的な訪問者をよく想像しながら、その味をお楽しみください。 その成功は、機関の一般的な概念に大きく依存しているため、アイデアが失敗した場合は、時間とお金を再び費やしてもう一度やり直す必要があります。 コンセプトを事前に考え、レストランのビジネスで経験した人々とアイデアを話し合い、将来の疲れる実験を控えることははるかに良いことです。

2

事前にそのような施設の詳細を考慮してレストランの場所を選択してください-彼らは主に夕方に需要があり、収入のある人は主にわずかに高く、時には平均よりもはるかに高いです。 そのため、市内の歴史的な（ただしビジネスではない）中心部にレストランを開き、地元の観光スポットとのつながりを強調することをお勧めします。 多くのレストランの訪問者は、観光客や出張で到着したゲストであり、街を歩き回った後、施設のサービスを利用するのに便利です。

3

選択した場所で中規模の部屋を取得またはレンタルします。 レストランの作成と設備のこの段階では、ホールの設計とkitchen房機器の購入という2つの点に注意を払うことが特に重要です。 1つ目は、プロジェクトの承認を最初に準備する経験豊富なデザイナーに任せることです。 2番目の問題の解決策は、経験豊富なマネージャーに渡すのが最適です。外食産業向けの専門機器の市場は非常に具体的であり、経験豊富な専門家がそれをナビゲートしやすいです。

4

シフトで働くレストランのスタッフを募集します。 大規模なレストランでは、50人以上が参加できますが、施設の規模が平均的な場合は、2ダースで十分です。 ウェイターとそのフォアマン（シフトごとに3〜4人）に加えて、ヘッドウェイター、警備員、そしてもちろん、シェフが率いるキッチンワーカーがいます。 シェフの選択は、共通のコンセプトを作成した後のナンバーワンのタスクです。信頼できるマスターのみを招待する必要があります。

レストランを開く方法