レストランの購入方法

レストランを購入するという課題に直面している場合は、まず、将来のケータリング企業の形式と、地理的領域の専門性を決定する必要があります。 たとえば、民主的なイタリアのピッツェリアレストラン、ビールとアルパイン料理を提供するビールレストラン、または「グルメレストラン」という表現が適用されるプレミアムフランスレストランのいずれかです。

あなたが必要になります

• -法的再登録。

• -施設;

• -機器;

• -製品;

• -スタッフ。

取扱説明書

1

あなたの街で最も需要のあるレストラン形式に関する市場調査を実施します。 現在、住宅地にある安価なビール店を開く傾向があります。 しかし、おそらくあなたはすでにそれらを十分に持っています-実際、これはマーケティング調査を示しています。 自分で実行することも、専門の会社で注文することもできます。 あなたがフォーマットを決定するとき、同じ会社が完成したレストラン事業の販売のための提案の選択を任せられることができます。

2

利用可能なすべてのオファーを分析します。 前の所有者がレストランを販売している場合、事業計画を準備する段階で計画したほど彼のビジネスはうまくいかなかった可能性が高いです。 可能性のある問題の全体像をまとめるために、売り手の言葉だけに頼るのではなく、あなたの仕事。 これを行うには、生産、管理、人事監査の3つの主要ブロックで構成される独立した監査を実施することをお勧めします。 本当の状況がわからないので、前のオーナーと「行かなかった」レストランを宣伝できると考えるのは間違いです。

3

財務記録を調べます。 予算および予算外の国家基金（税務検査官、年金基金、社会保険基金などを含む）の滞納に注意してください。 必ず企業のバランスシートを分析してください。 簡素化された税制を使用している場合でも、資格のある会計士または監査人を招待して、数字の把握に役立ててください。 製品、アルコール、機器などのすべてのサプライヤーと借金を調整することもお勧めします。スタッフの賃金の未払いがあるかどうかを調べます。

4

事業計画を立てます。 既製のモデルを使用するよりも、ビジネスを構築するモデルに依存する方が常に優れています。 この文書では、生産、マーケティング、財務、マーケティングの各部分を必ず反映してください。 後者には最大要件があります。 レストランの位置を大幅に調整する（またはプロモーションプログラムを根本的に変更する）必要がある可能性が高いという事実を考慮すると、ビジネスプランのマーケティング部分は、ビジネスを収益性ゾーンに導くための一種の旗艦になるはずです。 準備段階を完了した後、すべてが文書に沿っていることと、明確な行動計画があることを確認し、取引の支払い方法と所有者の再登録方法を決定して、行動を進めます。

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